健康资讯 嘿，吃货们!今天给大家介绍一道简单又美味的粤菜——白灼菜心。相信大家都知道这是一道非常经典的粤菜了吧!
首先，咱们来准备所需食材。当然，离不开主角菜心(青菜)!还需要蒸鱼豉油、生抽、白糖、白醋、香油、葱丝和干辣椒丝。注意哦，食材量可以根据个人口味进行调整。
话不多说，让我们开始制作吧!首先，我们得先将料汁准备好。别着急，很简单的。拿一个瓷汤勺，倒入2勺蒸鱼豉油，这是白灼菜心的秘诀之一哦!接着放入1勺生抽、半勺白醋，再滴入几滴香油，最后撒上半勺白糖。嗯，正宗的味道就是这样!
接下来，赶紧洗净菜心。要记得竖着切一下，这样更容易入味哦!
现在，把锅里的水烧开。等水烧开后，加入半勺盐和半勺食用油，千万别忘了哦!只有这样，才能保证蔬菜的翠绿色泽。然后，轻轻将菜心放入锅中，别急着捞出来啊!
等待一会儿，直到菜心变得翠绿嫩滑。嗯，此时，拿出盘子，把菜心摆放均匀。然后，倒上我们准备好的料汁，再铺上葱丝和干辣椒丝。哇，看起来真是色香味俱佳!
最后，炒锅里少许食用油烧热，等油开了之后，慢慢浇在菜心上面。是不是非常简单呢?
顺便提一下，制作白灼菜心还有一个小窍门，就是锅里的水必须加入盐和食用油。只有等水沸腾后再放入蔬菜，这样蒸鱼豉油的咸味就足够了，完全不需要额外加盐。
