健康资讯 各位美食家们，今天我要给大家分享一个美味的辣白菜的做法。嗯，我得告诉你，这个做法是非常简单的，只要准备好所需的材料，按照我的步骤来做，你就能轻松地享受到这道美味佳肴了。
首先，我们要准备一些食材，包括白菜、粗盐、萝卜、韭菜、苹果、梨、洋葱、大蒜、姜、辣椒粉、糯米粉、水、白糖、盐、蒸鱼豉油或味极鲜酱油、味精、虾皮等。
然后，我们把白菜切成四份，冲洗干净并沥干水分。记住，每一片叶子都要掰开，然后撒上盐，最好是粗盐。如果只有细盐的话，要少放一点。接着，我们将它们放入保鲜盒中，加入凉水浸泡，然后冷藏腌制一个晚上。
第二天，取出腌制好的白菜，冲洗干净并拧干水分，重复三次。你可以尝一尝白菜的味道，如果觉得咸的话，可以用凉白开泡一下再拧干水分。等待它们静置一旁备用。
接下来，我们需要将半个洋葱、半个苹果、半个梨、两片姜、两颗大蒜加上少量的水打成果泥。
然后，将萝卜切成丝，韭菜切成段，备用。
再然后，我们取一碗水，加入半碗糯米粉，用小火熬成黏稠的糊状。在糯米糊滚烫的时候，加入一碗辣椒粉，搅拌均匀。
接着，倒入刚刚打成的果泥，再次搅拌均匀。然后加入萝卜丝、韭菜段，加入一勺糖，一调味勺的盐(白菜已经有咸味了，所以不用再加盐)，加入两勺蒸鱼豉油、一勺味精和一把虾皮，再次搅拌均匀。然后，放置一旁静置二十分钟，备用。
接下来，我们带上手套，将酱料涂抹在白菜上，每一层叶子，每一个角落都要抹到。然后，将它们放入保鲜盒中，紧密地盖上密封盖子，常温保存两天，然后转冷藏保存。
