健康资讯 咱们来说说清炖草鱼的做法。这个菜既好吃又简单，准备起来也不费劲。嗯，我们需要一些原料，包括草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油和花椒。
首先，我们要把草鱼处理一下。去掉它的鳞片、腮和内脏，然后把它洗净切成小块。然后把鱼块放进一个大盆里，加入适量的生抽、料酒和盐，然后拌匀腌一会儿。
接下来，准备一些配料。把葱、姜和蒜都切成片，干红辣椒切成小段。然后在锅里倒入一些植物油，再加入花椒、葱姜蒜和干红辣椒爆香。当你能闻到香气的时候，把鱼块放进锅里稍微煎一下。
接着，你需要加入一些调料。先倒入适量的白酒，再加入一点醋，然后是生抽和老抽。最后，加入适量的糖。嗯，现在大火烧开几分钟，让调料充分渗入鱼块。
到了这一步，我们可以加入适量的清水，让它差不多没过鱼块。然后再加入适量的盐。继续大火烧开，让汤汁浓稠一些。
最后，等菜炖煮好了，可以关火了。把它盛到盘子里，然后撒上香菜就好了!
