健康资讯 哈喽!今天我要给大家介绍一道非常正宗的美味佳肴——鱼香肉丝。你知道鱼香肉丝是怎么做的吗?想知道如何炒出一道美味的鱼香肉丝吗?接下来，我给你推荐五种正宗的鱼香肉丝做法。
第一种正宗的做法是“悉庆尘做法”。先准备好猪肉丝，用料酒、淀粉、少许盐和糖腌制20分钟。然后准备土豆丝和泡开的干木耳。接下来准备葱姜蒜末和豆瓣酱、泡红椒为调味料。再准备一些醋、糖、生抽、盐和水调成汁备用。炒菜的时候，先用油炒一下腌制好的肉丝，待肉丝变色后，加入葱姜蒜末、泡红椒和豆瓣酱翻炒匀。然后加入木耳丝和土豆丝一起翻炒，最后倒入调制好的汁炒匀即可。
第二种正宗的做法是“简单做法”。准备好猪肉丝、木耳、黄花菜和火腿肠切丝备用。热锅加油，将码好味道的猪肉丝翻炒均匀，然后放入切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒。接着放入切好的木耳、黄花菜和火腿肠翻炒均匀。最后加入盐和味精调味即可。
第三种正宗的做法是“经典做法”。准备好肉丝、木耳、胡萝卜和莴笋切丝备用。肉丝用料酒、盐和豆粉腌制一下，然后放入热油锅炒撒至变色。接着加入姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再放入木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可。最后放入盐、醋和鸡精，勾点芡即可。
第四种正宗的做法是“经典做法2”。准备好猪里脊肉、笋丝、木耳、葱、郫县豆瓣酱、花椒、蒜泥、姜、料酒、糖和酱油。先将肉丝腌制好，然后在热锅中加入肉丝翻炒至变白。接着加入花椒粒、葱、姜、蒜、料酒、糖和豆瓣酱煸炒出红油。最后加入糖、醋和酱油，倒入笋丝和木耳翻炒均匀即可。
第五种正宗的做法是“家常做法”。准备好莴笋、木耳、瘦猪肉、豆瓣酱、姜葱蒜、酱油、醋、白糖、淀粉、植物油、味精、料酒和胡椒粉。先将瘦肉切丝，用盐、酱油和料酒腌制10分钟。然后将莴笋去皮切丝，放盐腌制一会儿，挤去水分。接着泡发木耳切丝，备好葱花、姜蒜末。调成鱼香汁，热锅炒肉丝，加入豆瓣酱、葱花、姜蒜末炒香，再放入莴笋丝和木耳丝翻炒。最后倒入调好的鱼香汁，快速颠炒均匀，出锅盛盘。
