健康资讯 喂，大家好!今天我要和你们分享一道超好吃的家常宫保鸡丁的做法。这道菜准备的食材有：鸡腿肉或者鸡胸肉、花生米、干辣椒、泡椒、黄瓜、五香粉、料酒、生抽、米醋、白砂糖、淀粉还有清水。
首先，把鸡肉拍松，然后切成小丁，大概1公分见方的样子。花生米要先炸一下，变得酥脆后去掉外皮，黄瓜切成小丁，葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
接着，把准备好的鸡肉丁放入一个容器里，加入适量的五香粉、料酒、生抽和干淀粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。然后按照生抽、料酒、米醋、糖、淀粉、水的比例，2:1:0.5:0.5:1:3，调成宫保汁，记得是用勺来量哦。
再来就是热锅注油，这次要多放点油，切记切记!等油热后，加入腌好的鸡丁，滑炒60秒。待鸡肉变色后捞出备用。
换个锅炒菜，油热后放入备好的葱、姜、蒜，炒出香味。再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着放入鸡丁、干辣椒、泡椒，继续翻炒60秒钟。最后加入花生米和黄瓜粒，再翻炒60秒。
然后，倒入之前调好的宫保汁，大火收汁即可。这道宫保鸡丁咸鲜为主，还带点酸甜的味道，真是太好吃了!快来尝尝吧!
再给大家分享几个小技巧：第一，这道菜可以用鸡腿肉或者鸡胸肉，但鸡腿肉口感会更加滑嫩。第二，如果怕辣的朋友，可以不放豆瓣酱，我主要是为了让成品颜色更红亮一点。第三，炒这道菜一定要热锅热油，而且要多放一些油，这样才不容易粘锅。
