健康资讯 大家好!今天我要分享一道美味的宫保肉丁的制作方法和配料。宫保肉丁是一道非常有名的川菜，它有着麻辣咸香又稍微带点甜酸味。如果你有充足的时间，可以先把花生米泡一下，去掉外面的皮再炒熟，这样做出来的菜色彩更加丰富哦!
首先，我们来了解一下制作宫保肉丁所需的材料。主要的食材有猪瘦肉150克，配料是花生米150克。然后，我们还需要一些调料，包括酱油8克、料酒3克、醋3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、半个鸡蛋、葱5克、姜4克、蒜2克和油50克。
接下来，让我们开始制作宫保肉丁吧!首先，将猪肉切成方丁状，然后放入酱油2克、料酒和淀粉各1克、半个鸡蛋，拌匀上浆。我们还需要把葱剁碎，再切成0.8厘米长的段。姜要切成0.8厘米长宽均匀、厚约0.1厘米的片，蒜要切成薄片。
准备工作完成后，我们开始正式烹饪。先热锅，加入10克油，然后将花生米倒入锅中，用中火炒至金黄色且香脆，然后把它们盛到盘子里备用。除了花生米之外，我们还可以切一些黄瓜和胡萝卜丁。
接着，把葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖和淀粉放入碗中，调成汁备用。
然后，再次加热锅，加入40克油。放入花椒和辣椒一起炒熟，直到花椒变黑，辣椒变紫。然后加入切好的猪肉丁，再加入辣椒面一起炒，直到肉变成了红油。等肉熟了之后，放入胡萝卜丁和黄瓜丁，将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀。最后，加入之前炒好的花生米，再次翻炒均匀后，就可以装盘了。
宫保肉丁是一道非常美味的川菜，它的名字源于宫廷中的一位叫宫保的厨师。它不仅味道鲜美，而且色香味俱佳。所以，不管是宴客还是平常家常菜，它都是一个不错的选择。
