健康资讯 嘿，大家好!今天我要和你们分享一道口水直流的美食——葱爆羊肉!相信很多人都喜欢吃羊肉，而葱爆羊肉则是一道将羊肉和葱的鲜香完美结合的美味佳肴。
首先，我们来准备所需的材料。你需要适量的羊肉片、葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，还有香油和糖。记住，控制好每种调料的用量，保证最后的味道恰到好处哦。
接下来，让我们一起开始制作。首先，将羊肉切片并清洗干净，然后把水份弄干，再加入适量的盐和白胡椒，进行腌制，这样可以给羊肉增添一些底味，提高口感。同时，将其他调料放入一个碗中，搅拌均匀，备用。
在处理食材的过程中，我们也要注意处理大葱。将它洗净后斜刀切成段儿，这样能够增添一些视觉上的美感。接着，在锅中加入少许油，煸炒葱段，待葱香四溢之后，取出备用。
接下来，将羊肉片上撒少许干淀粉，并抓匀，这样可以使肉质更加鲜嫩。接着，重新起锅，放入一些姜丝，用来炝锅。等油热冒出青烟的时候，就可以倒入羊肉片了。记住，这个时候要用大火快速滑炒，这样会让羊肉变得更加鲜嫩。
当羊肉片的颜色由红变白的时候，就可以倒入之前炒好的葱段了。同时，倒入调好的碗汁，然后快速翻炒均匀。炒好之后，立即关火出锅，这样制作出来的葱爆羊肉，不仅不会有膻味，反而会给人一种香气扑鼻的感觉。
