健康资讯 谁不喜欢吃那种喷香酥脆的手抓饼呢?以前嘛，都是去外面买，这回我打算自己试着做一下!我这里有一个食谱，用一斤面粉哦，大约能做出八个饼胚，吃不完的话还可以留着下次吃。面粉我用的是中裕旗下的一种多用途小麦粉，就是我们平时用的家用面粉，用起来很方便，不管是面粉还是面团，颜色都特别自然，跟其他面粉比起来可是有明显的差距哦。而且包装也超级精美，真心推荐一下!在制作的时候，要注意一点，如果天气太冷的话，抹面用的猪油很容易冻住，弄不开来。其实最好还是用猪油来起酥，植物油很难达到这种效果，所以我不建议大家用植物油代替!
做手抓饼的步骤是这样的：
首先，把1500克面粉平均分成两份，一份用开水，一份用温水。然后把两种面粉搅拌成絮状，再把它们揉成面团。
接下来，每一份面团取10克猪油膏揉匀，直到不粘手为止。然后用保鲜膜包起来，醒发大约40分钟左右。
当面团醒发好之后，把两个面团揉在一起，揉均匀。
然后，把揉好的面团平均分成8个小面团，把每个小面团擀成圆片，越薄越好。接着，用猪油加入一些葱头炒香，然后晾凉备用。(如果没有葱头，可以直接用猪油加热)
接下来，把案板涂上一层油，然后取一个小面团擀开成长片，刷上一层葱头油，撒上一些葱花和适量的盐。然后像叠扇子一样将其叠起来。
继续将叠好的面团绕成圆形，将收口塞进里面。
擀好所有的饼胚之后，上下各放一张油纸，然后按扁，擀成饼胚的形状。如果做好了所有的饼胚，还可以冷冻保存。
当准备吃的时候，先把平底锅加热，取出饼胚，不需要解冻。用小火，当一面煎至七成熟时，打一个鸡蛋在上面。
翻面继续煎，煎到两面都变金黄色后，用铲子轻轻从饼边向内挤压，让饼变得松散起来。
然后再煎一些香肠，或者用培根，根据个人喜好来选择。
饼的一面上可以涂上一些沙拉酱、番茄酱，再加上煎好的香肠和洗净擦干的生菜。
最后，将饼卷起来，开吃吧!
