健康资讯 来来来，我要跟你分享一道我最爱的美食——自制酸辣粉!这道酸辣粉好吃又简单，不用去饭店，自己在家就可以搞定。准备好以下食材：土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。
第一步，把小葱、姜和小米辣用水冲洗干净。然后把小葱剁碎，小米椒切成圈，姜和蒜剁成末，再加入一勺白芝麻。这些材料统统放入碗中。
接着，往碗里加入1勺生抽，2勺陈醋，半勺糖，半勺花椒粉，还有3勺辣椒油。搅拌均匀，这就是我们酸辣土豆粉的独特调味汁了。你也可以根据自己的口味调整辣椒油和醋的量哦。
第三步，炒锅中加入少量油，温热后放入2勺黄豆，小火慢慢加热。炒到黄豆微微变黄后，再加入2勺花生，继续炒。等到花生发出“噼里啪啦”的爆炸声，就将花生和黄豆捞出备用。
第四步，锅中加入清水，烧开后放入土豆粉煮3分钟。煮的时候要用小火，这样酸辣粉才不容易断掉。
最后一步，将煮好的土豆粉沥水，然后把热汤装入调好味料的碗中。充分搅拌，让碗里的各种调味料充分融合。最后，加入煮好的土豆粉，撒上我们刚炸好的花生、黄豆和香菜。嗷呜!一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就大功告成啦!
