肉丸子的做法和配料（正宗肉丸的配方与做法）

　　肉丸子的做法有很多种。我先跟你分享一种简单的肉丸子做法吧。

　　首先，我们需要准备一些主料和辅料。主料包括100克肥瘦肉末，100克水发木耳，50克水发黄花菜，50克胡萝卜，100克黄豆芽。辅料有适量的油，盐，一段葱，一小块姜，半汤匙生抽，一小勺鸡精和少许胡椒粉。

　　开始制作肉丸子之前，先把木耳和黄花菜提前用水泡发两小时，并洗净泥沙备用。接着，把肉末放入少许盐、鸡精、胡椒粉和半汤匙生抽中，抓匀后腌制一会儿。然后准备葱姜丝和胡萝卜切好，豆芽洗净备用。接下来，把肉末搓成肉丸备用。

　　取一口砂锅，倒入少许油烧热，放下葱姜丝煸炒出香味。然后加入泡发的木耳和黄花菜一起翻炒几下。接着把洗净的豆芽也放入翻炒几下。然后倒入适量的热水煮沸。当水煮沸后，放入肉丸，煮沸后再撇去浮沫。最后放入切好的胡萝卜煮熟。煮熟后，根据个人口味加入适量的盐调味即可食用。