健康资讯 嘿，各位美食爱好者们!今天我要分享的是关于制作美味的鲈鱼的做法大全。这些做法简单易学，但味道绝对不容小觑!废话不多说，让我们马上开始吧!
清蒸鲈鱼的做法：
首先，我们需要准备鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油以及植物油等材料。
1. 将一半的姜和葱切成细丝泡水备用。
2. 先将鲈鱼洗净，然后用刀在鱼身上划开花刀，这样口感更好。接下来，在鱼身上均匀地涂抹上半汤匙的蒸鱼豉油，加入香葱、姜丝、盐和胡椒粉制成的混合汁，然后腌渍五分钟。
3. 腌制时间到了后，将事先准备好的葱姜铺在盘子底部，然后在鲈鱼身上撒上一些香葱和姜丝，再淋上半汤匙的猪油。将水烧开后，将蒸鱼放入蒸锅中蒸煮。
4. 约蒸四五分钟后，取出蒸鱼盘，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸煮三分钟。等蒸好后，关火，再焖五分钟。
5. 焖好后，将鱼取出，把葱姜丝扔掉，汤汁浇在鱼身上。
6. 最后，起热锅，加入少量植物油，烧热后，浇在鱼身上即可。
糖醋鲈鱼的做法：
这款糖醋鲈鱼同样美味无比!准备的材料有鲈鱼、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒等。
1. 先将鲈鱼处理干净，然后用姜粉和盐搓揉一遍，腌渍五分钟。
2. 取一小碗，按顺序加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒，并搅拌均匀。
3. 在腌渍好的鲈鱼身上均匀涂抹干淀粉，记得要均匀涂抹哦!然后用手抓住鱼尾，轻轻抖动几下，这样可以去掉一些多余的淀粉。
4. 锅中倒入适量的食用油，待油温达到七八成热时，慢慢放入鱼开始煎炸。
5. 炸至鱼表面金黄酥脆即可出锅装盘。
6. 留下少许底油原锅，转小火，下蒜末炒香，再加入冷冻彩蔬粒，翻炒均匀。
7. 倒入之前调好的酱汁，继续炒匀后，加入肉汤，小火烧开。
8. 烧开后，转大火，加入事先调好的水淀粉，搅拌均匀，烧至汤汁浓稠后关火。
9. 最后，在炸好的鱼上撒上葱丝和红椒丝，然后将调好的糖醋汁浇在鱼身上，这样就完成了!
