健康资讯 嘿!今天我要和大家分享一道我最喜欢的美食——干炸小黄花鱼的做法!这道菜看起来简单，但是有一些小技巧可以让它做得更香脆可口哦。
首先，我们要准备一些调料和配料。生姜、大蒜、香葱、胡萝卜、青椒、洋葱统统都要准备好。把生姜拍扁，然后切成小块，大蒜也要拍扁，香葱要拍扁后再切成长段，胡萝卜要拍扁后切成小块，青椒拍扁后切成块，洋葱切成丝。嗯，配料准备好了，接下来就是处理小黄花鱼了。
小黄花鱼要先去除内脏，然后清洗干净。接下来，在一个碗里加入少量食盐，然后抓拌一下，再加入一些花椒和大茴，把干红椒切成段，也放到碗里面。接着，加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓拌均匀。然后把小黄花鱼放到碗里，再抓拌一下，让鱼均匀地裹上调料。
好了，现在要等着鱼腌制40分钟左右，这样它才能更入味哦。腌好的小黄花鱼取出来，放到另一个碗里面。加入50克干淀粉和10克吉士粉，把鱼均匀地裹上淀粉备用。
接下来是最重要的步骤——起锅烧油!油温要控制在5成热左右，然后把裹好淀粉的小黄花鱼放进去慢慢炸。记住，要用小火慢炸，炸2-3分钟左右就可以捞出来控油了。然后把炸好的鱼摆放在盘子里，最后再放上一些香菜和雕花进行点缀。
哇，这道干炸小黄花鱼看起来真是诱人啊!不仅外酥里嫩，而且还特别香口。小黄花鱼的鲜美味道可以增进食欲，而且它还有很多功效哦。据说它可以大补真元、调理气血，对一些疾病如消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等都有一定的疗效。所以，在冬季养生的时候，黄花鱼绝对是不可或缺的食材。
