健康资讯 嘿!今天我要给大家介绍一道简单但是非常美味的家常小吃——葱油饼!它的制作过程虽然有点繁琐，但是只要你耐心一些，一定能做出口感香脆的葱油饼!
首先，我们需要准备好面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。将面粉放进面盆中，再分次加入热水，边加水边用筷子搅拌，直到形成絮状。
接下来，加入冷水，继续揉搓成面团。要记得在揉面团之前盖上湿布，然后静置30分钟。这样做的目的是让面团更加柔软，更好操作。
等待面团静置的时候，我们可以准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱适量，还有一点点盐。如果没有葱油，普通的食用油也可以，虽然味道可能会打折扣一些。
首先用热油将面粉煎炒一会儿，然后将葱油和面粉混合在一起，搅拌均匀，这样就做好了油酥。小葱要切成末备用。
半小时后，取出面团继续揉搓，揉到表面变光滑为止。为了方便操作，我们可以在案板上撒一点面粉，或者手上抹一点油。
将揉好的面团分成6份，每一份都要擀开、擀平、擀长。然后在面团上抹上一层油酥，再撒上一点盐、葱花和一些白芝麻。
接下来，将面团从一个晌隐方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。然后从一端卷向另一端。卷好的面团用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀开，擀薄一些。
接下来就是制作的关键啦!我做了两种口味：原味和辣味。如果做辣味的，可以在抹完油酥之后再抹上一些辣酱，再撒上一些葱花。
现在就可以开始煎饼啦!在锅里加入适量的油，然后抹匀，放入葱油饼胚，盖上锅盖，用小火慢慢煎。记住要盖上锅盖，这样饼水分才不会蒸发太快，保持饼的口感松软。
如果你喜欢吃脆一点的口感，可以煎熟之后揭开锅盖继续煎一会儿，灵活掌握火候。小火非常重要，不要急着翻面，火大了外面焦掉里面还是生的。因为想要吃到好吃的葱油饼，就需要耐心一点，别着急哦。
煎至饼熟透、两面金黄即可。趁热的时候一定要吃，可以配上一碗豆浆或者米糊，这样就是一餐丰盛的早餐或者宵夜啦。
