健康资讯 泡椒凤爪是现在很流行的一道小吃，酸辣可口，而且皮儿韧韧的，肉香扑鼻。不仅高端场合可以享用，普通老百姓也非常喜欢。这道美食有开胃生津、促进血液循环的好处。制作的过程比较讲究，只有这样才能使泡椒的辣味完美融入凤爪中。正宗的泡椒凤爪洁白肥美，咀嚼时肉香四溢，还有很强的催味功效。
首先，我们需要准备好以下材料：鸡脚500克、泡椒一瓶;辅料：适量盐、八角、花椒、桂皮、姜片、料酒、糖。
第一步，先把鸡脚洗净，剪掉脚趾甲，并把每只鸡脚剁成2-3块。接着，把锅里烧开水，放入鸡脚焯水一下，然后倒掉。另外，再准备一锅干净的水，放入八角、花椒、桂皮、姜片、适量的料酒和盐，把鸡脚放进去煮开，小火煮约15分钟。
第二步，煮好的鸡脚用冰水冰镇一下，然后用水龙头轻轻冲洗去掉鸡脚上的角质，经常冲洗，时间越长越好。可能会有点浪费水，不过我一般都用个盆接住冲洗的水，这样可以多冲洗几次。
第三步，当鸡脚看起来洁白无瑕后，用冰水再泡约15分钟。
最后，倒掉冰水，把泡椒倒在鸡脚上，尽量选比较多泡椒水的。如果没泡过鸡爪的泡椒不够多，可以加点白醋或者白开水。推荐把泡椒剪开几个口子，这样更容易入味。用筷子沾点水试试味道，如果觉得太淡了可以加点盐，我一般还会放两小勺糖，那种塑料的吃冰淇淋的大小。然后盖上盖子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了!好想马上尝尝啊!
哦对了，还有一个小贴士：一是在购买泡椒凤爪时要注意看包装袋是否漏气，是否在保质期内，如果有问题的就不能食用。二是从化学角度来说，里面含有一些漂白剂，多数都是强氧化性的，长期食用会使肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更大。所以不建议长期食用哦。
