健康资讯 鸡汤，这是一道古老又美味的食物。它不仅好喝，还蕴含着丰富的营养。我今天要和大家分享一下，如何用一些简单的配料和调料，炖出一锅既美味又养生的鸡汤。
首先，我们要准备好食材。我们需要8粒红枣、15粒枸杞子、2条党参、1小片陈皮和1块生姜。准备工作是核掉红枣的核、将党参切成小段，红枣和党参都要用温水洗一下。陈皮先用温水浸泡一下，再刮去内部的白色部分，生姜也要洗净拍散备用。枸杞子用温水浸泡5分钟，然后控水备用。最好选购当天宰杀的乌鸡，拿回家后先清洗一下，去掉鸡脖子上的皮和鸡屁股部分，再仔细检查是否有残留的鸡毛，最后将鸡肉剁成块备用。
接下来是烹饪方法。我们要用一个砂锅加入足够的清水，用大火开始烧水。可以先放入陈皮和生姜。另外，还要准备一锅清水，将切好的鸡肉下锅焯水处理。加入1大勺料酒、1个葱结和几块生姜去除腥味。大火将水煮开后再煮3分钟，会出现一些浮沫，要将其打去，这样鸡肉才不会有黏附的浮沫。焯水后将鸡肉倒出，把葱结挑掉，然后用热水冲洗一下鸡肉。将鸡肉倒入砂锅中，此时砂锅中的水已经沸腾，再加入红枣和党参。盖上锅盖，用文火将水烧开，然后用小火炖煮1个半小时。
经过1个半小时的煮炖，乌鸡已经很软烂了。这时候，我们将枸杞子倒入砂锅中，再适量加入盐来调味，少许白胡椒粉去腥增香。盖上锅盖，再炖煮3分钟，就可以大功告成了。
这样一锅美味的鸡汤就完成了。它不仅味道鲜美，而且富含营养。鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。红枣和枸杞子有滋补作用，帮助调养脏腑功能。党参和陈皮具有补气养阴的作用，对身体有很好的滋补作用。
不管是冬天还是夏天，一碗热腾腾的鸡汤总能让人心里暖暖的。在寒冷的冬季，一口热气腾腾的鸡汤可以暖和身体，增加抵抗力。在炎炎夏日，适量喝点鸡汤可以滋补身体，补充营养。
所以，让我们动起手来，炖一锅美味又有营养的鸡汤吧!用这些简单的食材，加上合适的烹饪方法，定能炖出一道让人食欲大开的美食。享受美食的同时，也照顾好自己的身体。
