健康资讯 怎么调凉拌面的酱汁呢?其实很简单，不必太过正式。先拿个碗，往里放上适量的葱蒜，再加上一些野山椒的汁水。然后放入适量的食盐、白糖、陈醋和生抽，搅拌均匀后，拌凉面的汁就好了。
说起调配凉拌面的汁，其实有几个方面要注意。首先，要根据具体情况选择面条。一般来说，家里的干面煮熟后，直接用冷水冲洗，沥干水分，放入碗中，再倒入一点芝麻油，快速搅拌，这样面条就不会黏在一起了。
其次是面条的调料，其实也很简单。要准备一些大蒜水和姜水，还有各种配菜，比如花生碎、黄瓜丝、海带丝等等。最重要的调料要数芝麻酱了，一碗凉面的制作方法其实很简单，准备好一碗美味的凉拌汁就行。
其实制作凉面非常方便，只需要把面条煮好，用冷水冲凉，再加入一点芝麻油，搅拌均匀，最后加入事先准备好的调味汁。具体制作方法如下：首先，在碗里放一些切碎的大蒜和姜末，然后加入一些野山椒的汁水。接着加入一点盐、一汤匙白砂糖和大约两汤匙陈醋。再加入一汤匙生抽，搅拌均匀。如果你喜欢，可以加一点蚝油增加汁的新鲜度。然后在锅里加一点猪油，热化后加入切碎的蒜泥和姜末。再加入切碎的干辣椒，等到闻到胡椒味后，关火。最后将炒好的蒜泥和干辣椒倒入调味汁中，这样热油会刺激汁的味道。最后，用筷子搅拌均匀，根据个人喜好将汁倒在拌好芝麻油的面条上。这样，一碗美味的凉面就做好了。
