健康资讯 嘿，亲爱的美食爱好者们!我今天要和你们分享一道非常受欢迎的食谱 - 广式月饼!这可是一种传统的中秋节美食哦，准备好了吗?
首先，我们需要准备一个大盆。在里面加入120克转化糖浆，并添入15毫升碱水和40毫升植物油。然后，把这些材料搅拌均匀，接着加入300克面粉，再次搅拌均匀，直到成为一团絮状。然后，开始用手揉面，直至面团光滑湿润且不粘手。别忘了盖上保鲜膜，让它静置醒发30分钟备用。
在等待面团醒发的时候，我们可以准备一下其他材料。我们需要20个咸蛋黄，并将它们摆放在烤盘里。然后，用毛刷蘸上植物油，轻轻地刷在每个咸蛋黄上。放入预热至180°C的烤箱中，烤15分钟，直到咸蛋黄熟透。
等咸蛋黄烤好之后，要稍微晾凉一下。然后，将准备好的绿豆沙分成20个同样大小的小球状物。当咸蛋黄冷却至不会烫手时，用绿豆沙包住每一个咸蛋黄备用。
等到面团完成醒发后，将其分成20个均匀大小的小面团。将面团捏扁，然后将包有绿豆沙和咸蛋黄的馅料放在中央位置。再用手虎口轻轻地转动，将馅料紧紧地包进面团里。将其放入月饼模具中，并印上独特的花纹。
当所有的月饼都做好之后，我们需要为烤盘铺上吸油纸。然后，将月饼整齐地摆放在烤盘上。如果一次烤不完，可以分成2次烤。在摆好之后，用刷子蘸点清水均匀地刷在月饼表面，这是为了避免温度过高而造成月饼开裂。
现在，我们需要预热烤箱至180°C(上下火)。等烤箱预热5分钟后，将装有月饼的烤盘放入烤箱。烤30分钟，但在烤到第20分钟的时候，可以在月饼表面刷上一层蛋黄水，这会让烤出来的月饼看起来更漂亮。
当月饼烤好以后，取出它们，最好等凉后再享用，或者将其密封保存2天，让月饼回油，这样月饼会更松软可口。
