健康资讯 大家好!月饼真的是我们中秋节必吃的美味佳肴啊!各式各样的月饼口味让人真的难以抵挡。你们有没有想过自己在家尝试做月饼呢?不知道月饼的做法是怎么样的呢?今天就让我来给大家介绍一下吧!
首先咱们来说说酥皮月饼。酥皮月饼的制作主要分为水油皮和油酥两部分。先来说说水油皮的做法吧。我们需要准备面粉250克、糖25克、牛奶(或者水)125克和猪油40克。首先把面粉和糖混合均匀，然后在中间开个窝，倒入牛奶和猪油。先用手在中间混合牛奶和猪油，再慢慢将面粉揉进去，揉成光滑柔软的水油皮面团。接下来就是油酥的制作了。我们需要低筋面粉200克和猪油100克。先用筷子搅拌面粉和猪油，然后用手抓散，最后搓匀，制成油酥面团。让两种面团松弛20分钟。然后把水油皮和油酥分别分成20份，白豆沙也分成20份。取一份油皮，包入一份油酥，收口捏紧后，揉成牛舌形状，翻面卷起。重复以上步骤，最后把白豆沙包入面团，整理成圆形。准备好的生坯逐个摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱，烤制20分钟，直到金黄酥脆。
嗨!还有冰淇淋月饼的制作方法。这可是夏天超受欢迎的月饼哦!我们需要巧克力150克、冰激凌160克和果酱28克。首先，在锅里放入适量的冷水，然后用蒸架将装着巧克力的容器放到锅上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，加热5-15分钟，使巧克力融化。然后用食品刷将融化的巧克力刷在果冻模里，刷两层，厚度大概为0.3厘米。等巧克力干燥后，将冰激凌填入模具，并加入适量的果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，放入冰箱冷冻2个小时即可。
还有一种古老而经典的豆沙月饼。咱们先来说说它的制作方法吧。我们需要豆沙馅和低筋面粉。辅助材料包括植物油、转化糖浆、吉士粉和食用枧水。首先，在锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。然后加入过筛的面粉切拌均匀，揉成光滑的面团。将面团分成小块，将豆沙馅包在饼皮里，捏紧合拢。然后放入模具中，压出花纹。将做好的月饼放入预热好的烤箱中烤制，刷上蛋液继续烤，最后就可以享受美味的豆沙月饼啦!
