健康资讯 嘿，亲爱的美食爱好者们，今天我要和大家分享一个让我垂涎三尺的美味——炸元宵!是不是很期待呢?好了，废话不多说，让我们开始吧!
首先，我们要准备好以下食材：元宵、食盐、水、面包糠和鸡蛋。元宵大家都很熟悉吧，就是那种一口一个的糯米球，馅料多多。食盐是为了让元宵在煮的过程中不会粘连在一起。面包糠则是为了增加口感，让元宵有一层脆脆的外衣。
接下来，第一步是煮元宵。我们需要在锅中倒入适量的清水，然后把水烧开。等水烧开后，加入适量的食盐，搅拌至盐完全融化。这样做的目的是防止元宵在煮的过程中粘连在一起。然后，我们将准备好的元宵倒进锅里，开大火煮。为了防止元宵粘连一起，我们用铲子轻轻推动它们，一直煮到元宵全部飘起来，这时候元宵大概煮到八成熟左右了。接着，我们把元宵捞出来，过一下凉水，彻底冷却备用。
第二步是给元宵上色。我们准备2颗鸡蛋，在冷却的元宵中打入鸡蛋，用筷子或者手抓拌均匀，这样每一个元宵的上面都能裹上一层蛋液，看起来更有食欲。
接下来是第三步，给元宵裹上面包糠。我们准备适量的面包糠，把裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，这样每一个元宵都会沾上一层面包糠。全部沾满之后，我们把它们摆放在盘子里备用。
现在，让我们进入最关键的一步——炸元宵!在锅中倒入适量的炸油，等油温烧至五成热时，转小火，把裹满面包糠的元宵小心地放入锅中。慢慢地炸，直到元宵全部飘起来，大约炸2-3分钟左右。一直炸到元宵变得金黄酥脆时，我们就可以取出来了。
在炸元宵的过程中，我们要注意几点事项。首先，炸元宵之前，我们必须要先把生元宵放到水中煮熟，再放进油锅中炸。因为如果直接把生元宵放到油中炸，元宵里面会产生气体，导致元宵爆裂。而煮熟的元宵煮的时候气体都排出去了，自然就不会爆裂。其次，我们要记得给元宵滚上一层蛋液，再裹上一层面包糠，这样炸出来的元宵才会外酥内糯，口感更好。
