健康资讯 啊，地三鲜!这可是我最喜欢的家常菜之一，简直是麻麻香啊!要说怎么做，其实也不难哦。先搞清楚材料，咱们需要个个都新鲜的茄子、土豆和青椒。
茄子嘛，先把它切成一截一截的小块。不过，咱不爱吃太油腻的，所以炸之前，先在茄子上抹点生粉，能够让它保持外酥里嫩啊。接着，把锅烧热，放油，再把茄子放进去炸。记得，就是放进去慢慢炸，别心急啊。等茄子变得金黄酥脆，咱就可以捞出来，放到纸巾上去沥油。
接下来，该土豆上场啦!土豆和茄子差不多的处理方法，先切成小块，稍微厚一点。土豆的好处就是炸的时候容易熟，真是搞得咱省心。接着，把之前的锅洗干净，擦干净，再重新加油烧热。等油热了，把土豆块一个一个放进去炸。等到土豆变得金黄色，并且中间也煮熟了，就可以捞出来沥油备用了。
青椒最好是用红绿相间的那种，颜色看着就让人食欲大增。把青椒洗净，切成小块，差不多和茄子、土豆那么大就好。别急着炒它们，我们得先弄个蒜泥，因为蒜的香味和青椒配在一起，简直是绝配!所以，拿把刀把蒜剁成泥状，一小勺油也要加进去搅拌均匀。然后，用同一口锅，加热油，放蒜泥进去炒。过几秒钟，就能闻到蒜香油香四溢了。这时，咱们就可以把青椒块放进去炒翻炒炒，直到它们变得有点软但还保持着咬劲。
现在，我就能感觉到空气中飘来了茄子、土豆和青椒的香气了，这可真叫人垂涎欲滴啊!最后一步，把之前炸好的茄子和土豆轻轻放进锅里，再加点盐、糖、酱油等调料，翻炒几分钟，等调味品渗透到每一块食材里面，就可以出锅啦!
