健康资讯 今天我要和大家分享一道超级美味的炖排骨的方法!这道菜简直是让排骨又嫩又烂，口感绝佳!要准备的材料有：排骨团悔闭2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、前者耗油20g、鸡精10g、盐适量。下面就来看看具体的步骤吧!
首先我们要做的是给排骨泡水。有时间的话，先将排骨浸泡半小时，然后再清洗干净。这样可以去掉些许腥味，排骨会更美味哦。
接着，我们要用冷水将排骨放入锅中，加入20g的料酒。千万别盖上锅盖，因为这样会导致异味无法释放出来。同时，我们还要另外烧一锅水。
然后，我们要将大葱切段，姜切片。玉米也要切成段。
当水烧开后，一定不要关火。我们要将浮沫都打干净，然后关火，将排骨捞出来，将多余的水分控干净。要注意哦，不要用凉水冲洗，否则排骨就会炖不烂了。
接下来，我们要烧热锅，加入油烧到冒烟，然后倒掉。接着，再加入一些凉油，这样的话锅就会变成不粘锅。
然后，将排骨倒入锅中，开始煸炒。再加入20ml的料酒，继续炒煮。这样做可以让排骨更加香脆可口。
接下来，继续加入葱段和姜片，持续煸炒，直到有些许焦褐色出现。
此时，我们要加入刚才烧开的水，记住一定要打去浮沫哦(这一点非常重要)。同时，加入玉米和少许盐作为底味。
接下来的时间就是最关键的部分啦!我们要将高压锅调成炖肉模式，如果没有高压锅的话可以用小火慢慢炖煮50分钟。相信我，等待的时间绝对是值得的!
当排骨炖好了以后，将它倒入锅中，再加入适量的蚝油、鸡精和盐，炖煮十分钟。这样做可以让排骨更加入味。
最后，切一些葱花作为装饰。我们可以盛一碗炖好的排骨汤，然后撒上葱花，这道美味的炖排骨就完成啦!
