健康资讯 嘿，大家好!今天我要给大家介绍一道美味的水煮鱼!这道菜不仅有香味，还辣辣的，简直就是开胃下饭的好帮手!有没有被我水煮鱼的功效所吸引呢?那就跟着我一起来看看水煮鱼的做法吧!
第一步是准备鱼肉。我们需要把鱼肉去鳞洗净，然后切成小片。切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和料酒，然后搅拌均匀，腌制十五分钟。
第二步是准备其他的食材。我们需要把猪血整块洗净，然后根据个人喜好切成合适的大小，放到一旁备用。同时，也要把蘑菇洗净备用，香菜和生菜都要洗净并切好备用。
接下来是将锅烧热，放入适量的油，然后把切好的猪血放入锅中，用大火翻炒三分钟，直到猪血变色熟透，然后盛出备用。接着，将蘑菇倒入锅中，用大火翻炒至蘑菇出水，再用大火煮一分钟，然后也盛出备用。
现在，我们来制作水煮鱼的底料。将底料倒入锅中，用中大火翻炒出香味，然后倒入约700毫升的水，用大火煮沸。
接下来的步骤有些类似火锅了。我们先放入蘑菇和猪血，用中大火炖煮约三至五分钟，然后把它们捞出放入一个干净的锅或盆内。然后，把生菜放入锅中，大火炖煮一分钟，迅速捞出，放入与猪血和蘑菇同一锅内。最后，将鱼片倒入汤中炖煮约八分钟，直到鱼肉熟透，小心捞出，同样放到另一锅内。
最后一步，将香菜铺在最上面。再次加热锅中的油，中大火冒烟后关火，迅速均匀地泼淋在香菜上，就可以出锅啦!
看到这里，是不是垂涎欲滴了呢?不过在你开始制作水煮鱼之前，我还有一些小技巧要分享给你。
第一个技巧是关于水煮鱼底料的咸度。因为底料本身比较咸，所以当你腌制鱼肉时，可以不放盐。
另一个技巧是在翻炒和炖煮猪血和鱼肉时要轻拿轻放，以免把它们搅碎了。
还有，生菜放入汤中稍微烫一下就可以了，不要炖得太久，否则口感会受影响。
最后一个技巧是，猪血可以用鸭血代替，应该会更美味哦!
