健康资讯 很早之前，我来到一家远离家乡的城市工作。在那个城市，有一家很火爆的鸡蛋糕店，每天都有长长的队伍等着买。每次经过那家店的时候，我都会特意买一兜鸡蛋糕，尽管它的价格有点贵，但是味道真的非常好吃。不仅鲜香美味，而且蓬松暄软，吃一个根本停不下来。后来我发现，其实我们在家里也可以做鸡蛋糕，用简单的食材和电器就能做出鲜香美味、蓬松暄软的面包，而且还很健康和营养，适合家里的老人和小孩。无论是作为早餐还是零食，这个家常鸡蛋糕都非常好吃。
我们先来看看制作鸡蛋糕的材料吧。主要的食材有鸡蛋、食用油、纯牛奶、低筋面粉、柠檬和棉纱糖。材料很简单，应该都能在家里找得到。
具体的制作步骤是这样的：首先，我们要在一个大碗里打4个鸡蛋，然后把蛋黄和蛋清分离。把蛋黄放在另一个碗里。接下来，在蛋黄中加入50克食用油，然后加入80毫升的纯牛奶，搅拌均匀。分两次加入低筋面粉，搅拌成面糊。再加入一些低筋面粉，搅拌到面糊的质地变得粘稠即可。
然后，我们要打发蛋清。往蛋清中加入一点柠檬汁和20克的棉纱糖，用打发器搅拌。先用低速打发出白沫，再加入一些白糖，快速打发，直到蛋清成为松软的状态。
将打发好的蛋清倒入蛋黄中，然后轻轻翻拌，让它们充分混合均匀。接下来，我们需要准备一个电饭煲。在电饭煲内涂上一些食用油或者黄油，让这些油均匀地覆盖在内壁上。然后倒入之前搅拌好的食材，轻轻地颠几下，排出空气。把电饭煲设定到蛋糕功能，然后开始烘烤。等到电饭煲自动停止，就代表蛋糕已经烤好了。你还可以再让蛋糕焖一会儿，这样口感会更好。
现在，我们来看一下这个蛋糕的成品，非常蓬松暄软。大人小孩都会喜欢吃。不管是早餐还是零食，都非常美味和营养。
在制作鸡蛋糕的过程中，我还有一些小贴士要分享给大家。首先，取蛋黄的时候一定要小心，不要弄破蛋黄。如果蛋清里掺杂了蛋黄，很难打发起来。其次，在打发蛋清之前，要确保打发的盆子完全干净，没有水和油。如果家里没有柠檬汁，可以使用白醋替代。打发蛋清时，翻拌比搅拌更好，可以制作出更加蓬松的蛋糕。最后，在电饭煲内涂抹食用油或者黄油的目的是防止蛋糕粘锅。
