健康资讯 嘿，大家好!今天我要分享一个简易的家庭月饼做法，让你也可以在家制作出美味的月饼。话不多说，我们开始吧!
首先，我们需要准备以下食材：
- 筋面粉 160克
- 转化糖浆 108克
- 岩亏卜花生油 40克
- 枧水 3克
- 莲蓉馅 500克
- 咸蛋黄 8个
- 鸡蛋 1个
- 适量的白酒
准备好了食材后，我们开始动手制作月饼吧!记住，手套是必备的哦～
首先，把糖浆、花生油和枧水混合在一起。搅拌均匀，顺时针搅拌成缓慢流动的状态。然后，筛入低筋面粉，用刮刀拌匀后带上手套揉几下，使材料充分融合。接下来，把揉好的面团用保鲜膜包起来，放在室温下醒发2个小时。
在面团醒发的同时，我们来准备咸蛋黄。建议买整个咸蛋，滤干净蛋白，拿出蛋黄，把蛋黄放在碗里淋上一点白酒拌匀一下，或者直接喷洒点白酒，然后入烤箱上下火200°烤8分钟左右。这样处理后的咸蛋黄会更加美味哦～
接下来，把莲蓉馅分成58克一个，揉成圆球。把醒好的面团分成30克一个。先取一份莲蓉馅，压扁后放入一个咸蛋黄，慢慢收口包好。再取一个面团按扁展开，包入馅料，慢慢的往中间推着收口。重复这个步骤，直到所有月饼都包好。
烤盘上铺上油纸，然后把包好的月饼放入。用手指轻轻压成型，喷洒一些水在表面，这样烤出来的月饼颜色更加漂亮。将烤箱预热至200°，然后放入中层，上下火200度烤5分钟。
同时，准备一个蛋黄，加一点清水搅拌成蛋液。用毛刷粘点蛋液轻轻刷在月饼表面，轻轻带过就好，不要重复刷。然后，再放入烤箱烤15分钟左右。
等待一段时间后，我们的月饼就烤好啦!记得让它们常温密封放置两天，这样月饼会回油，色泽更加漂亮，口感也更佳哦～
