健康资讯 嘿，美食爱好者们!今天我想跟大家分享一下花甲的几种做法。你知道吗，花甲肉质鲜美，而且营养丰富，里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素、氨基酸和牛磺酸等好多好多营养成分。它是一种低热量、高蛋白的食材，吃了之后常常有一种清爽宜人的感觉。你可以用它来做小炒，也可以用来煮汤。嘘，小提示，烹饪时候一定要注意哦，花甲本身就已经很鲜美了，不要再加味精，也不要放太多盐，不然就会失去它原本的鲜味了。
首先，咱们来说一说怎么做脆炒花甲吧。这个菜的材料有花甲1000克，红椒1个，青椒1个，葱1根，姜15克，蒜10瓣。还有需要准备的调料，有豆瓣酱2汤匙，植物油适量，水淀粉适量。先把青椒和红椒洗净，去掉筋。然后把它们切片，蒜切片，葱切成葱末。接下来，将花甲放入沸水中焯烫一下，等到外壳张开了就可以捞出来沥干备用了。接着，把炒锅烧热，倒入植物油，放入葱末，蒜片，姜片煸炒出香味。再加入豆瓣酱炒香后加入花甲，翻炒一下，加入适量的清水，再放入青椒和红椒片，等水收干就好了。最后加入水淀粉勾芡，迅速翻炒均匀，出锅装盘即可。哇，好吃又简单!
接下来是香芹拌花甲。材料是花甲400克，香芹25克。调料有花椒5克，大葱10克，精盐1小匙，酱油、米醋、味精、香油各适量。先把香芹洗净，切成小段再切成丝。然后把花甲刷洗干净，放入沸水中焯烫一下开口，剥去外壳，取出花甲肉并去掉杂质。然后用干净的布把花甲肉包起来，挤掉水分。再把花椒和大葱剁碎，放在小碗中，加上酱油、精盐、米醋、味精、香油调拌成味汁。接着，把锅烧热，放入清水和少许精盐稍微煮一下，把香芹丝快速焯烫至熟软，然后捞出用冷水冷却，并沥尽水分。最后，把香芹丝和花甲肉放入盘中，倒入调制好的味汁，食用时搅拌均匀就可以了。这道菜的新鲜和香气绝对能让你感到满足。
还有一种做法是酱爆花甲。这个菜需要花甲900克，姜末、蒜末、葱花、朝天椒各少许。调料有海鲜酱10克，食盐3克，白糖2克，蚝油5克，生抽和料酒各5毫升，食用油适量。首先，取一碗水，放入花甲，加食盐，浸泡1小时，等花甲吐出脏物后，装入干净的碗中。然后，把葱花、姜末、蒜末、朝天椒、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、白糖、清水放到一个碗里，搅拌均匀，再倒入食用油，制成酱汁。接着，把锅烧热，放入花甲，用中火焖煮4分钟，直到水分蒸发干为止。最后淋入调好的酱汁，再焖2分钟入味，装盘即可。这个口味可是超级赞的哦!
