健康资讯 嗨，大家好!今天我来和大家分享一道美味的家常菜——红烧黄花鱼的做法。准备好你的味蕾，做好心理准备，让我们开始吧!
首先，我们需要准备的原材料很简单，就是两条新鲜的大黄鱼，还有葱姜蒜和一点小米辣。别忘了要准备一些辅料，比如蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和香醋。
在动手之前，我要提醒大家一点，因为我们今天要做的是鱼类美食，所以在吃的时候一定要小心鱼刺，特别是给孩子吃的时候，一定要确保没有鱼刺，切记!
好了，第一步是清理大黄鱼。我们把买回来的大黄鱼洗净，用吸水纸吸干表皮的水分。然后，在鱼的表面划上几刀，这样可以更好地入味。
接下来是第二步，我们要开始腌制了。先在鱼的两面抹上一层食用盐，然后依次撒上一层料酒和一层生抽。再铺上一层姜丝和葱段，最后用保鲜膜盖好鱼身，放在冰箱冷藏腌制20分钟。
腌制的时间过去了，第三步是调制红烧料汁。我们准备一个小碗，依次加入一勺蚝油、两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、三克的白砂糖、半克的盐和鸡精，最后加入50毫升的清水，搅拌均匀备用。
接下来是第四步，我们要开始煎炸了。锅中加入适量的油，等油温达到七八分热时，放入腌制好的大黄鱼，用中小火煎炸至两面金黄微焦。当鱼的色泽看起来跟下面这张图差不多的时候，我们就炸好了。
最后一步，第五步，我们快要大功告成了。先倒入一些葱姜蒜末和小米辣段，翻炒一分钟让香味出来。然后，将准备好的红烧料汁倒入锅中，再稍微翻炒几下，最后转小火盖上锅盖，慢炖八分钟就可以出锅啦!
哇，红烧黄花鱼终于完成啦!取出来放在盘子里，鱼肉鲜嫩多汁，红烧汁浓郁香甜，简直是美味的代名词。趁热享用时别忘了配上一碗香喷喷的白米饭，绝对是人间美味啊!
