健康资讯 小龙虾，这种肉质鲜美的美味水生动物，因为它的体型较大，并且有丰富的肉质，所以备受人们的喜爱。而小龙虾也可以根据不同的做法制作成多种料理，都非常受欢迎。今天，我就来给大家分享一款特别下饭的美味小龙虾做法。
首先，准备好所有的主料和配料。你需要准备一盆新鲜的小龙虾，一些新鲜的大蒜，一点点野山椒，一块生姜，少许葱白，一大瓶啤酒，适量的食盐、白砂糖和胡椒粉，还有一些食用油或者猪油。
接下来，我们需要清洗小龙虾。将一些盐和白醋放入清水中，然后用牙刷将小龙虾刷洗干净。这样可以除去它们身上的脏物和腥味。
准备好清洗干净的小龙虾后，我们可以开始蒸熟它们了。倒入适量的清水到蒸锅中，大火煮沸后，将小龙虾放入蒸锅中，然后大火蒸煮约8分钟，直到小龙虾完全熟透。
在蒸虾的过程中，我们可以开始准备其他的配料了。将大蒜拍碎并切成蒜泥，将生姜切末，将野山椒和小米辣也切碎一些。记得将蒜泥过一下清水，这样不容易炒糊。然后将所有的配料放入大碗中备用。
等小龙虾蒸好之后稍稍放凉，可以开始剥虾尾了。留一部分虾肉用来做蒜蓉虾虾球，一部分直接剥着吃，再调制一碗蘸料。这样的小龙虾吃起来更加方便美味。
接下来，我们需要在锅里加入适量的食用油和猪油，微微加热后放入蒜蓉、姜末、泡椒和小米辣，快速翻炒，炒出香气。然后再放入葱白用小火慢炒。
接下来，将蒸好的虾球放入锅中，翻炒均匀后，倒入一大瓶啤酒，让虾球完全浸泡在啤酒中。
然后，放入适量的食盐、白糖和胡椒粉来调味，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮约8分钟。这样可以让虾球充分吸收调料的味道。
8分钟之后，大火收汁，再次放入大量的蒜蓉增香，当锅中的汤汁浓稠时，一盘美味的蒜蓉虾球就做好了。这道菜色香味美，蒜香浓郁，还带着一点点微辣的口感。
