健康资讯 鲢鱼怎么做好吃?听我给你介绍几种鲢鱼的做法吧!
首先是清蒸白鲢。准备好鲢鱼、鱼骨、火腿、香菇、玉兰片、黄瓜等食材。将鲢鱼去鳃、内脏后，刮去腹内的黑衣，然后洗净备用。再把火腿、鱼骨、玉兰片、香菇、黄瓜切成片，把猪油切丁。将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪油丁散开撒在鱼身上，再把火腿片、鱼骨片、香菇片、玉兰片、姜片、料酒、盐、味精、白糖、香油、八角等调料撒在鱼身上。最后加入适量的高汤，入笼用大火蒸熟即可。取出后，再撒上美味的黄瓜片，就可以端上桌享用了。这道菜不仅味道鲜美，还具有润泽肌肤、减少皱纹的功效哦!
接下来是红烧鲢鱼。先用刀在鱼身两侧剞十字花刀，然后将葱、姜、蒜切片，将水发木耳洗净。烧热锅中的油，将鱼放入炸至两面浅黄色后捞出。然后将葱姜蒜放入锅中稍微炒炒，加入料酒、酱油和适量的汤，以淹过鱼为宜。接着把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，用小火慢烧。等鱼烧熟后，捞出放在碟中，再将锅中的水淀粉糊勾芡，浇在鱼上即可。这道菜可以健脾补气，温中暖胃呢!
鲢鱼丝瓜汤也是一道美味佳肴。准备好鲢鱼、丝瓜、料酒、食盐、葱段、姜片、熟猪油、白糖、胡椒粉等食材。先将丝瓜去皮，洗净后切成条。然后把鲢鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后斩成几段。放入锅中加入料酒、食盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油及适量清水，煮至鱼将熟时，再加入丝瓜条一起煮熟。然后拣出葱、姜，用胡椒粉调味即可。这道汤具有补中益气、生血丰乳的功效哦!
还有一种做法是香煎鲢鱼。先用厨房专用纸把鱼身上的水分吸干，然后再用料酒、盐、花椒将鲢鱼腌制10分钟左右。接着用生抽、老抽、糖、醋、蚝油、生粉加水调成半碗汁备用。然后在鱼身上沾上一层湿淀粉，平锅内下油，油热后下入鱼段用中火双面煎至微黄。再把调好的汁浇入锅中，盖盖焖煮2分钟，最后用大火收汁即可。这道菜可以改善皮肤粗糙、脱屑和头发干脆易脱落等问题哦!
最后再来说说鲢鱼的营养价值吧!鲢鱼富含一种可抑制癌细胞扩散的物质，经常食用能有效预防癌症。另外，鲢鱼中还含有丰富的胶质蛋白，对健身、美容非常有帮助。常吃鲢鱼能有效改善皮肤粗糙、脱屑和头发干脆易脱落等问题，特别适合女性食用。
对于鲢鱼的饮食宜忌，一般来说大部分人都可以食用，但不适宜脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者食用。此外，在食用鲢鱼时要避免与猪肉、西红柿同时搭配食用。这样能更好地保持鲢鱼的营养价值和美味。
最后提醒一下，在选购鲢鱼时要注意识别它的体貌特征，比如鱼头大眼小，体侧扁，腹腔大而狭窄，尾鳍呈叉形，鳞片细小。储存方面，最好用保鲜膜包好鲢鱼后放入冰箱保存，这样能保持鲢鱼的新鲜口感。
