健康资讯 嘿，大家好!今天我给大家分享一些关于黄鱼的家常做法。
首先，我们来说一下红烧小黄花鱼。准备三条小黄花鱼，洗净备用。在锅中倒入适量的食油，开大火。放入生姜片和辣椒爆香，然后将小黄花鱼两面煎到微黄色。接着，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。等鱼熟了之后，加入葱花和味精即可。
下面是糖醋小黄花鱼的做法。首先，将黄鱼去内脏、去鳞、去鳃洗净沥干水份。接着，在小碗中放入少量盐和料酒搅拌均匀，再均匀地涂抹在鱼身上腌渍片刻。然后，将葱、姜、蒜切末。在炒锅中烧热油，转小火，将黄鱼裹上干淀粉，抖掉多余的粉，将鱼依次入锅中煎至两面金黄熟透，拿出装盘。接着，用锅中的余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡，浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
嗯，接下来是干煎小黄花鱼。将小黄花鱼刮鳞，剖开鱼腹洗净，拿掉内脏。然后，在鱼身上撒上盐，腌制20分钟，然后沥干水。加少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，放入小黄花鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干(约15分钟)，用锅铲将小黄花鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
好，接下来是清蒸小黄花鱼。将小黄花鱼洗净调味腌制，加入葱姜酒等放入蒸锅中蒸7分钟。捞去葱姜，淋上生抽和葱油即可。
