健康资讯 土豆，这个食材可以说是千遍一律，常见的做法就是土豆丝和土豆片，还有排骨焖土豆和薯条。不过要说怎么做得好吃，还是得根据个人口味来。我来跟你分享两个有趣的土豆做法。
首先，是干锅土豆片。用料很简单，就是一个土豆和80克猪五花肉。配料方面，需要准备3瓣蒜、3个干辣椒、1个线椒、1个小米辣和0.3个洋葱。调料方面，需要15克郫县豆瓣酱、10克生抽、一小撮盐和孜然粉。根据个人口味，可以再添加一些其他调料，比如20毫升植物油和15毫升清水。
制作步骤非常简单。首先，把洋葱切丝，小米辣和青椒切成辣椒圈，大蒜切片，土豆和五花肉切片。然后，在锅里加入油，把土豆片煎到边缘金黄，捞出备用。接着，倒掉锅里的油(可以留着下次炒菜用)，放入五花肉炒到略微焦黄，然后移到锅边，加入干辣椒、蒜片和洋葱翻炒出香味。再把所有食材移到锅边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。翻炒均匀后，淋入生抽，倒入土豆片加入一小撮盐和水，翻炒均匀后撒少许孜然，最后加入青椒圈，出锅。
接下来是孜然烧烤土豆。用料是800克土豆，盐5克，食用油8克，炒制用油20克，0.5个洋葱，8克生抽，1克黑胡椒粉，5克辣椒粉，5克孜然粉，适量白芝麻和1根香菜。
制作步骤也很简单。首先，把洋葱切小块，用油煎香后盛出备用。然后，将小土豆削皮切块，放入少量水中，盖上保鲜膜，用微波炉高火加热10-15分钟。如果没有小土豆，也可以用大土豆切成小块。微波炉功率不同，时间可能有所不同，用筷子戳一下，土豆能穿透就好。如果没有微波炉，可以直接用水煮熟。取出土豆后倒掉多余的水分，加入盐和油，搅拌均匀。接着，将土豆块放入锅中，中火煎到金黄。记得时不时翻面，以免煎糊。待土豆金黄焦脆后，加入生抽炒匀，然后撒上黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎和之前炒过的洋葱，拌匀即可。
