健康资讯 嗨，朋友们!今天我给大家带来了一篇关于每日菜谱家常菜做法的文章，希望能够满足你们对美食的好奇心。这里有50道丰盛美味的家常菜，包括大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭等。接下来，我将为你们逐一介绍其中几道菜的做法。
首先，我们来说说大盘鸡。首先，将鸡洗净，剁成块，放入开水锅中焯水一下，然后捞出沥干水分。接着，在热锅里加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸炒出香味。然后，放入鸡块翻炒几分钟，加入生抽、老抽和白糖继续炒至上色。接下来，加入足够的开水，没过鸡块即可，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火炖煮约20分钟。最后，加入青红椒、盐和胡椒粉，大火收汁，就可以享用美味的大盘鸡了。
接下来，我们来做珍珠藕圆。首先，将糯米用水浸泡2小时，然后沥干水分。接着，将小葱切成葱花，生姜切成末。然后，将肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花和姜末拌匀。接下来，将藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。然后，将肉馅搓成丸子，再在糯米上滚上一层米。接着，将丸子放入蒸笼中，在已经烧开的水上大火蒸煮约20分钟。最后，关火，撒上葱花即可。
让我们再来说说红烧鸡爪。首先，将鸡爪去除指甲，焯水并冲洗干净。然后，加糖炒成糖色，炒到鸡爪微黄。接着，放入葱姜、八角和红辣椒炒出香味。然后，加入生抽、老抽和米酒一碗，烧开后放盐和十三香，继续煮开。最后，转小火煮15到20分钟，大火收汁即可。出锅前可以加一点味精提味。
现在我们来做一道香辣猪蹄。首先，将猪蹄洗净，姜蒜切片。接着，在锅中烧开水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放入猪蹄焯水，撇去浮沫，然后捞出。然后，在锅中加入适量的油，加入干辣椒、花椒、大料、姜片和蒜片炒香。接下来，放入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋和盐调味，加入足够的水，没过猪蹄。然后，大火烧开后转小火，炖煮至猪蹄熟烂，收汁即可。
来做一道糖醋小排骨吧!首先，将排骨洗干净沥干水分，将蒜切成半朵装饰花，红葱头除去外层干皮并清洗干净。接着，将锅里放入适量的油，加入蒜和葱炸香后倒入排骨，炸至肉里的骨头露出来即可。然后，倒出部分多余的油，留下少量底油，倒入米醋3汤匙。接下来，倒入米酒3汤匙，放入一小块红糖。接着，倒入足够的开水，稍过排骨的位置。然后，倒入酱油2汤匙。最后，重新回到炒锅烧开并收汁即可，如果觉得味道太淡，可以适量加入少许盐;如果想要颜色更深，也可以加入几滴老抽。
最后，我们来做一道糖醋果汁大鸭。首先，将鸭肉拆骨后在腹内粘上干淀粉。然后，用大火烧热锅，倒入花生油，烧至约140度时，放入鸭肉炸至身硬，取出后切成适合大小的块，然后砌回成鸭形，排列在碟子中。接着，将茄汁、糖醋、淡汤、盐、味精、白糖和胡椒粉混合在一起，勾芡后加入香油和熟油拌匀，然后淋在鸭肉上，边上再放上一些菠萝作为装饰，这样一道美味的糖醋果汁大鸭就做好了。
