健康资讯 马齿苋是一种很特别的植物，看起来有点像草本植物。它的叶子扁平而厚实，形状像马齿一样，颜色可能是暗绿色或者带点暗红色。它的茎通常会在地上蔓延开来，看起来就像是一条绿色的毛毯。花朵没有花梗，盛开的时间一般是在中午。花苞看起来像叶子，花的颜色是黄色的，形状则像倒卵形。它还有一些黄色的雄蕊，就像是小小的花药。它的果实是卵球形的，里面有一些黑褐色的种子。马齿苋的花期在5月到8月之间，果实期则是在6月到9月。这种植物在中国各地都能找到，它非常喜欢肥沃的土壤，甚至能够耐受旱和涝的环境。在农田、菜园甚至路边，你经常都能看到它的身影。除了中国，马齿苋也分布在世界各地的温带地区和热带地区。
马齿苋的全身都可以利用。它可以用来制作药物，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的功效。它的种子对眼睛有益，还可以用来作动物药和农药。嫩茎和叶子则可以当作蔬菜食用，味道酸酸的，也是很好的饲料。马齿苋富含二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其中一个突出的营养特点就是它的ω—3脂肪酸含量超过了大部分人类和植物。ω—3脂肪酸可以帮助抑制胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁的弹性，对心血管疾病的预防和治疗很有帮助。所以，马齿苋不光可以被烹饪食用，还可以生吃。柔软的茎可以像菠菜一样烹制。如果你对它的味道不太习惯，那么就不要放太多。马齿苋的茎尖叶子很嫩，可以像豆瓣菜一样炖汤，还可以用来制作沙拉酱、蛋黄酱和炖菜。它的茎和叶子还可以泡在醋里食用。
马齿苋是一种特别可爱的植物，不仅形状有趣，而且有很多的用途。无论是药用还是食用，它都能带给人们一份健康和快乐。如果你有机会看到马齿苋的图片，相信你也会被它的美丽所吸引。
