健康资讯 我推荐一种红烧茄子的家常做法，非常简单又好吃。首先，准备食材：茄子一斤，香菜，蒜瓣。副料：酱油，糖，盐，水，油。
首先，我们需要将茄子去皮，切成滚刀块状，然后放入一个大碗中。撒上一层盐，边撒边搅拌均匀，放置一边备用。
接下来，你可以开始剥蒜和洗香菜了。将蒜瓣切成蒜末，放入碗中，加入适量的酱油、白糖和水，凑够一碗。香菜切末，如果你熟练的话，可以在处理茄子的过程中顺便看会电视。茄子需泡一会，大约30分钟后，你就可以用力的挤干茄子的水分了。
将挤干水分的茄子块下锅炸至8分热，炒至茄子变色，然后倒入之前准备好的蒜末、姜末和酱油、糖、盐、水的调料。烧开后转小火，记得时不时地翻炒茄子块，这样茄子的味道会更加入味。
当汤汁收得差不多时，撒入香菜末，再翻炒几下，装盘即可。
这就是一道简单又好吃的红烧茄子的家常做法。通过这种方式烧制出的茄子香味浓郁，滋味鲜美，非常适合与米饭一起享用。如果你想要尝试更加正宗的红烧茄子做法，可以在网上寻找更详细、具体的介绍，对你了解红烧茄子的家常做法一定会有帮助的。
