健康资讯 嘿，大伙儿!今天我要和你们分享一道超级正宗、超级美味的菜谱——红烧狮子头!这道菜是中国传统的名菜之一，肉质鲜嫩多汁，外脆内软，口感超级棒!准备好跟我一起来探索这个传统美食的制作过程吧。
首先，我们要准备所需的主料和辅料，主料有五花肉400克、半颗西兰花、4-6个荸荠和1个鸡蛋。辅料有油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
接下来，我们开始动手制作。首先将五花肉切成肉馅，并加入鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐，一起搅拌均匀。然后，加入切碎的荸荠末，再次搅拌均匀。这个时候，要用手不停地摔打肉馅，让肉馅更加细腻。
接着，我们需要取适量的肉馅，用手抹点油，然后不停地转动、摆动，将肉馅搓成球状，直到表面光滑。这样，我们就完成了肉丸的制作。
现在，我们开始炸制肉丸。先烧热锅，加入适量的油，待油温适中时，将肉丸放入炸制。炸制至金黄色后，捞出沥干，将所有的肉丸放入碗中备用。
接下来，我们要炒香调味料。在热锅中，加入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒，煸炒出香味后，加入已经炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。将煮水开后，转小火焖煮约25分钟，直到肉丸入味。
与此同时，我们可以用另一锅烧热水，加入适量的盐和油，煮开后，将西兰花放入焯水中，焯煮一下后捞出备用。
最后一步，我们要调味收汁，把炖煮好的肉丸放在锅里，再加入适量的盐和胡椒粉，继续用大火收汁，直到汤汁浓稠。然后，将炖好的狮子头放入碗中，旁边巧纳摆放焯好的西兰花，最后将浓汁倒在上面。
