健康资讯 嗨，大家好!今天我要跟大家分享一道非常简单又美味的家常红烧鱼的做法。红烧鱼是家常菜中非常常见的一道菜，但是很多人对它的具体做法并不了解。所以，我精心整理了几种简单的做法，希望能够帮助到大家。
第一种做法，食材非常简单，只需要准备好鱼、葱姜蒜和各种调料。首先，将鱼清理干净，用料酒和盐腌制15-20分钟。然后，将葱切片，大蒜拍碎备用。接下来，在锅里加入适量的油烧热，把鱼两面都煎黄后，将鱼盛出备用。然后，放入一些花椒爆香，去掉花椒粒后再放入葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后，把鱼重新放入锅中，用中火炖煮半小时左右，就可以出锅食用啦!
第二种做法，需要准备鱼、肥瘦猪肉、笋等食材，还需要花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角和湿淀粉。首先，将鱼清理干净，用食盐涂抹鱼身，腌制半小时，备用。然后，将肥瘦猪肉、笋清洗干净，切丁备用。接下来，在锅里放入适量的花生油，烧热后将鱼放入炸至金黄色，捞出备用。然后，在锅里放入猪油烧至六成热，放入八角稍微炸一下，接着加入葱姜蒜和肥肉丁。最后，放入酱油、料酒、清汤烧沸后将鱼放入锅中。用小火烧15分钟后，加入味精和湿淀粉，最后加入香油，即可装盘食用。
第三种做法，需要准备鱼、酒、葱、蒜、辣椒、猪油和调味料。首先，将鱼清洗干净，切块备用。然后，将葱、蒜清洗干净备用。在锅里放油，然后放入鱼，先煎至鱼皮变黄且稍微有点硬之后，捞出备用。接着，加入熟猪油、酒、葱、蒜、辣椒和调味料煸炒，然后再放入适量的清汤烧开，将鱼放入锅中。用小火焖烧十分钟左右，如果鱼肉熟汁呈胶状，这个时候就可以放入适量的味精调味后起锅食用。
最后一种做法，食材也很简单，只需要准备好鱼、酒、葱、蒜、辣椒、猪油和调味料。首先，将鱼去鳞片和内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹上盐和各种调味品，放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜也一样要清洗干净备用。接下来，在锅里放入适量的猪油，烧热后再放入鱼。用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之后，再装在盘子里备用。接着，锅中继续放油，烧热后放入葱白和蒜片爆香，然后放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。将盘中的鱼放入锅中，焖煮约十多分钟左右，即可食用啦!
