健康资讯 今天我要为大家分享一道非常经典且美味的家常菜菜谱——麻婆豆腐。这是一道以豆腐为主料，搭配牛肉和鸡汤的菜品，口感麻辣香浓，绝对能够满足你对美食的向往。
要准备的主料包括豆腐、牛肉和鸡汤。辅料包括大葱、生姜、大蒜、蒜苗、豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉和花生油。下面就让我们一起来看看制作过程吧!
首先，我们需要将豆腐洗净，切成1.5cm见方的小块，然后用盐水浸泡备用。接下来，将大蒜、生姜和大葱切成末，再将豆瓣剁碎，蒜苗切成末。
接下来，把锅烧热，注入适量的油。当油热至七分热时，下入切好的葱、姜和蒜末炒出香味。然后加入牛肉酱，炒匀，再加入豆瓣一起炒出红油的颜色。为了提升口感，我们可以加入半茶匙的白糖来调味。
接下来，将豆腐沥水后放入锅中，炒匀后加入鸡汤。然后开中小火煮2-3分钟，让豆腐充分入味。在这个过程中，我们需要将淀粉加少许水调匀，用来勾芡。
当豆腐煮好后，我们把淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。接着，撒上花椒粉和青蒜末，再次翻炒均匀。
最后，我们可以将麻婆豆腐装盘，并撒上一些葱花作为点缀。这道美味的麻婆豆腐就做好了!相信它一定能够带给你绝佳的味觉享受。
