健康资讯 各位美食爱好者们，今天我为大家带来一份精选的菜谱大全，共有50道家常菜，非常适合喜欢做菜的你们。每道菜都有详细的图片和做法，保证让你大快朵颐。
第一道菜是“大盘鸡”。首先，我们要先将鸡洗净，剁成块，然后放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。接下来，热锅上油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。然后放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。接着加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。最后加入青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁，这样一道美味的大盘鸡就做好了。
接下来是“珍珠藕圆”。首先，我们要将糯米用水浸泡2小时沥干。然后将小葱切葱花，生姜切末。接着，将肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。接下来，将藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。然后将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。最后，放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。出锅撒上葱花，一道珍珠藕圆就完成啦!
第三道菜是“红烧鸡爪”。首先，将鸡爪去指甲，焯并激水捞出。然后，炒糖色，炒到鸡爪微黄。接着放入葱姜八角红辣椒炒出香味。接下来，用老抽、生抽1：1的比例加入米酒一碗烧开。放盐、十三香，再烧开。最后中小火煮十五到二十分钟，大火收汁即可。出锅时可以放点味精提味，一份香喷喷的红烧鸡爪就完成啦。
第四道菜是“香辣猪蹄”。首先，将猪蹄洗净，姜蒜切片。然后，锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放入猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。接着，锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。然后放入猪蹄翻炒，加入老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。大火烧开后转小火至猪蹄熟烂即可收汁。这样一份香辣猪蹄就做好了。
第五道菜是“糖醋小排骨”。首先，将排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。然后，在锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。倒出部分多余的油，留少量底油，再倒入米醋3汤匙，倒入米酒3汤匙。接着，放入红糖一小块，倒入开水到末过排骨的位置，倒入酱油2汤匙。重新回到炒锅大火收汁即可。如果想要更深的颜色，可以适量调入少许盐和老抽。这样一份糖醋小排骨就完成啦。
最后一道菜是“糖醋果汁大鸭”。首先，红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。然后，在茄汁、糖醋、淡二汤中，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即可。这样一道色香味俱佳的糖醋果汁大鸭就完成啦。
