健康资讯 今天给大家分享一道超好吃的家常小炒，香辣鸡胗，绝对让你吃了停不下来。我保证不会像别的食谱那样啰嗦，我们直接开始吧!
首先，我们准备的食材有鸡胗半斤、青红椒各1只、小米椒、豆瓣姿誉酱1勺、姜蒜适量、生仔消抽1勺、盐一丢丢、鸡精1勺 、花椒川味。鸡胗要先洗净，然后切成四分，横切，再纵切。记得切的时候要深一点，不要切断哦，这样炒出来的鸡胗会更好看。
切完后，我们再来一勺料酒抓匀。如果没有料酒，也可以不放。接下来，我们来处理蔬菜。青红椒要切丝，姜要切成丝，蒜要切成片。如果你喜欢吃辣，可以放几个小米辣，不喜欢吃辣的话就少放点。
准备好了食材后，我们开始下锅炒菜。锅里油略多点，放入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。接下来，我们来一勺豆瓣酱，但不要放太多哦，否则会太咸。然后，我们放入鸡胗翻炒，等到鸡胗变色开花后，再加入青红椒。继续翻炒，等到青红椒略微变软，就可以开始调味了。
调味的时候，我们加入一点生抽。如果你喜欢咸一点的口味，可以再加一点盐。最后，撒入一勺鸡精，这样我们的香辣鸡胗就完美了。出锅之前，你可以尝一口，看看味道是否合适，如果需要再微调一下。
