健康资讯 家常清蒸鱼的做法可谓是简单又好吃，不知道你知不知道有哪些呢?其实，我觉得大家都喜欢那种简单易做的方法，复杂的做法真是让人头疼。下面我就给大家分享一下几种家常清蒸鱼的简单做法，希望大家能够喜欢上这些小窍门。
首先要说的是，清蒸鱼所用的食材很简单，主角就是一条武昌鱼。除了鱼以外，还需要准备一些裂橡禅、盐巴、姜丝、料酒、白胡椒粉、大葱、蒸鱼酱油、海鲜酱、蚝油、鸡精、辣椒圈和油等。
接下来是具体的方法和步骤。首先，将鱼准备妥当，洗净后，切下鱼头并去掉鱼鳃。然后，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切的间隔要保持在1~1.5厘米左右。接着，将盐巴、料酒均匀地抹遍鱼身，腌制15分钟。在鱼盘的底部垫上姜丝和大葱。
腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，将鱼头放在前面。如果鱼尾太短，影响开屏的美观，可以切掉一部分，然后放在鱼头里。接着，在鱼身上再铺上一层葱姜丝。现在可以开始蒸鱼了，将鱼放入冷水蒸锅，上汽之后蒸6分钟，关火焖2分钟就可以了。蒸的时间不宜太长，否则鱼肉会变老。
在蒸鱼的过程中，可以利用时间调制调汁。将少许盐巴、白胡椒粉、蒸鱼酱油、海鲜酱油、蚝油和少许鸡精混合在一起，最后整成一碗调好的汁。
蒸好的鱼如果汁太多的话，可以倒掉一些。然后，均匀地将调好的汁淋在整个鱼身上，包括鱼头也不要忘记。最后，另起一锅，加入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，辣椒圈可以用来装饰。这样，一道美味的清蒸鱼就完成了。
除了以上这种做法，我还要再分享一种清蒸鱼的简单做法。首先，将草鱼洗净并切成两半，然后在中间切上斜刀口。接着，将葱姜切片和切丝，将葱姜丝泡在水中。
将红椒去蒂去筋膜切成细丝，香菜洗净后切段。将草鱼放入盘中，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片进行腌制。腌制完毕后，将鱼换入净盘，放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
将蒸好的鱼取出，挑出葱姜片。再将之前泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上豉油。另起锅，加入色拉油，烧至7成热时，起锅将油淋在装有葱姜丝的鱼上。最后，撒上香菜和红椒丝，这样一道美味的清蒸鱼就完成了。
