健康资讯 嘿!大家好!今天我要和大家分享一道让人垂涎欲滴的美味——蒜蓉小龙虾!小龙虾作为夏天的代表，凭借着鲜美的口感和独特的风味，成为了人们聚会、狂欢的首选美味。快来跟我一起学习如何美味地制作蒜蓉小龙虾吧!
首先，我们准备好主料和调料。主料当然是新鲜的小龙虾2斤和一瓶冰凉的啤酒。调料包括了3-4头大蒜、1炒勺生抽、2根香葱、1勺十三香、4-5勺盐和一小半碗白酒。这些调料能够为小龙虾增添丰富的层次和口味。
接下来，我们开始制作!首先，将小龙虾倒入盆中，加入2勺盐和半碗白酒，再加入清水浸泡一个小时。这样可以使小龙虾去腥除腥味。然后，用刷子将小龙虾刷洗干净，特别是腹部要刷得干干净净。接着，我们使用剪刀将虾头的三分之一处剪去，去掉里面的黑色内脏，只留下黄色的部分。然后，在虾尾部捏住小尾巴，轻轻拧一下，将虾线抽出来。再次，用手将腹部的小爪子连皮一起拽下，这部分是小龙虾的肺部，十分脏乱。这样，我们就成功处理好了小龙虾。
小龙虾处理好后，再次放入盆中，加入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样可以杀菌去脏物。然后，用清水冲洗几遍，将小龙虾洗净，把水控干备用。
下一步，我们开始处理调料。将大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末，将香葱切成末，分别装盘备用。
然后，炒锅中倒入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾，大火翻炒。炒的过程中，小龙虾开始冒出水汽，颜色也开始变红。这时，将它倒出备用。
重新起锅，倒入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。蒜末炒香后，再放入小龙虾，同时加入1勺盐、1大勺生抽和1勺十三香，大火翻炒均匀。
接着，倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，等待它烧开后转小火焖煮20分钟，这样小龙虾能够充分入味。
过了20分钟，我们倒入剩余的蒜末，如果你喜欢加入鸡精，也可以放入一勺。然后大火翻炒均匀，菜就成了!
最后，撒上切好的香葱末，慢慢品味这盘美味的蒜蓉小龙虾吧!它酱香浓郁，肉质鲜嫩多汁，简直是夏日聚会的完美选择!一口下去，麻辣的味道和蒜蓉的香气弥漫开来，让人胃口大开。
