健康资讯 大家好啊!今天我要分享地三鲜的最简单做法啦!地三鲜是我们中国菜里超级经典的一道菜哦。做法简单，味道也是非常美味!我们先来看看所需的食材：茄子、土豆、柿子椒，还有辅料：胡萝卜片、蒜、淀粉、植物油、精盐、生抽、豆瓣酱和鸡精。
首先，我们要把茄子、土豆和柿子椒都洗净切成块状。茄子可以用滚刀块切，这样茄子炸出来口感更好哦。然后，我们把茄子块放进盐水里浸泡一下，这样能去除掉茄子的涩味。
接着，我们先把柿子椒块放入锅里炸一下，等到断生时，就可以捞出备用啦。对了，还得记得把土豆表面蘸一点淀粉哦，这样炸出来的土豆会更加脆口。然后把土豆放入油锅里炸，记得要中火，还要不停地翻动，这样可以防止土豆粘在锅底上。
当土豆炸成金黄色的时候，就可以取出备用啦。接下来，我们把茄子从盐水中捞出，沥干水分，然后放在装有淀粉的盆子里滚动一下，这样茄子的表面就会均匀地粘上一层薄薄的淀粉。
接着，我们把茄子放入油锅里炸，等到表面微微变色就可以取出备用啦。现在是时候用刚才炸块用过的油了，倒一些到锅里，放入蒜片煸炒出香味，再加入葱花和胡萝卜片继续翻炒。
然后，加入一勺豆瓣酱和一勺清水，翻炒均匀，再加入土豆继续翻炒。最后，倒入茄子和柿子椒，再加一点儿盐和生抽，继续翻炒。
等茄子稍微变软，土豆都熟透了，关火，加入鸡精再翻炒几下，等鸡精完全融化就可以吃啦!这就是超级简单的地三鲜做法了。
