健康资讯 今天我要向大家分享一道家常版的烤鱼做法，简单又美味!准备的食材包括鲈鱼、黄瓜、土豆、洋葱、大蒜、生姜、小葱、白芝麻、红干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、油以及清水。
首先，我们来处理黄瓜。把黄瓜两端的头子切掉，然后切成小条。接下来是土豆，先把外皮削去，洗净后切成条状。洋葱要去皮，清洗干净后切成片状。鲈鱼的处理也很简单，先刮掉鱼鳞，把鱼腹内脏和鱼鳃清理干净，然后从背部将鱼劈开。为了更容易入味，我们用刀在鱼肉厚的部位划上两刀。
将处理好的鲈鱼放在烤盘上，然后放入烤箱中以230度的上下火烤40分钟。(家里没有烤箱的话，也可以用油炸，效果也不错哦!)等到鱼肉熟透，表皮微微变脆时就可以取出了。
接下来，我们来炮制美味的汤汁。先在锅内倒入水，烧开后将切好的土豆条焯水，煮上一两分钟后捞出土豆条备用。然后再另起锅，倒入适量的油加热，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均匀。等到蒜粒散发出香味后，放入两小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料，继续炒出红油，随后往锅内加入适量的水，烧开。
现在我们要准备一个装有烤好鱼的大锅。将切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条依次放入锅中，最后把烤好的鱼放在最上面。将熬好的汤汁倒进装有鱼的锅中，开火加热，然后撒上切好的红椒段和花椒粒。同时，倒入热油，让油淋在辣椒段上面，再撒上一点切碎的小葱和白芝麻。
