健康资讯 嘿，美食迷!我要和你分享一道非常正宗的干锅排骨的做法，绝对能让你回味无穷!来看看需要哪些材料吧：排骨、莴笋、洋葱、姜、蒜、水、盐、豆瓣酱、干辣椒、料酒、八角、香油、生抽、老抽、鸡精、香油。那就准备好你的刀、炒锅、汤锅、盘、干锅和锅铲，我们开始吧!
首先我们要处理排骨，先把它洗净，再剁成块。然后我们把莴笋切成段，洋葱切丝，姜蒜切片。
接下来，我们要煮排骨了。先用冷水把排骨煮一下，让它们焯一下水，然后捞出备用。接着，我们要再次把焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的水、盐、料酒、八角和姜片，用大火煮开之后转小火，炖煮十五分钟。等煮好后，我们把排骨捞出来，装入盘中，加上适量的生抽和老抽，然后搅拌均匀。
再来就是炒排骨了，我们要热锅加油，小火慢煎排骨，煎至两面金黄就盛出备用。
接下来是炮制干锅排骨的关键步骤。我们把锅里的底油留下，倒入豆瓣酱，用锅铲一炒，看到红油冒出来，那就对了!然后我们再放入姜蒜片和干辣椒，炒出香味来。接着，我们加入莴笋，炒匀，还可以加入少许鸡精和香油来调味。
现在，我们要开始摆设干锅了。首先把切好的洋葱铺在干锅底部，然后倒入之前炸好的排骨和炒好的料，最后用小火加热一下，让所有的味道融合在一起。这样，我们的干锅排骨就大功告成啦!
