健康资讯 香菇炖鸡汤是那么好喝好吃?原因就在于选料和制作的方法。假如你想要一锅美味的香菇炖鸡汤，首先要准备的是鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒和盐。这些食材都是非常常见且容易购买的，所以一定不要错过它们!
首先，我们来说说鸡肉的选择。有些人可能会认为“老母鸡”是最好的选择，但其实不然。童子鸡才是炖汤的首选。童子鸡肉质嫩滑，蛋白质含量高，营养更容易为人体吸收。所以，记得在购买时选择童子鸡。
然后，准备工作开始了。首先，将红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡备用。香菇也要冲洗干净后浸泡1小时。而葱要切成小段，姜要切片，枣要去核。准备工作做好后，我们就可以开始炖汤了。
加足够的清水到锅中，放入鸡腿，小火煮滚卖宏顷后将鸡腿捞出。倒掉原来的水，重新加入开水或温水，放入鸡腿继续煮。加入葱段、姜片和料酒，开小火慢慢煮开。接着加入泡过的红枣、枸杞和香菇，再次开小火煮2个小时。最后，加入适量的盐调味即可。
除了上面的做法，我们还可以用另一种方法来制作香菇炖鸡汤。首先，准备的食材有：香菇150克，鸡半只，红辣椒，葱，八角，香叶，盐，生抽，老抽，油，热水。
先将香菇和鸡洗净，香菇用水泡发备用，葱切段，鸡肉切小块。加入足够的水到锅中，放入鸡肉，稍微煮开一下然后捞出备用。加入适量的油到锅中，烧热后下入辣椒、八角、香叶、姜片和葱段爆香。然后加入鸡肉翻炒均匀，炒干水分后加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。接着倒入热水或开水，加盖大火烧沸后转小火炖20分钟。最后根据个人口味加入适量的盐调味。
这两种做法都能制作出香味浓郁、口感鲜美的香菇炖鸡汤。鸡肉酥烂，汤汁鲜美，还微微带点红枣的甜味。不仅好喝，还营养丰富。
