蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗（螃蟹冷水蒸多久？）

　　蒸螃蟹是一道美味的佳肴，我们先来说说蒸螃蟹的要领吧。

　　蒸螃蟹一般要用冷水进行蒸煮，因为新鲜的螃蟹肉质嫩滑，容易熟透。如果你买的是冰冻螃蟹，也可以用热水蒸煮，这样可以更快地蒸熟螃蟹，不过时间要再延长5分钟左右。

　　在开始蒸煮之前，有几个小窍门可以提高螃蟹的口感。首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水浸泡螃蟹大约半小时。这样可以让螃蟹排出体内的一些脏物，同时使螃蟹的肉质更嫩，味道更鲜美。

　　泡完盐水之后，还得给螃蟹洗个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹的壳和腿周围刷干净，这样更卫生，吃起来更放心。

　　准备好后，将螃蟹放入蒸锅中。我们要给螃蟹一个舒适的姿势，让它静静地躺在锅里。建议将螃蟹翻过来，腹部朝上蒸煮。这样蒸煮时螃蟹的腹部能充分接触蒸汽，既能杀菌消毒，也能让螃蟹更快熟透。此外，用这种方式蒸煮的螃蟹不容易掉下爪子，整个蟹身完好无缺，色泽鲜红明亮，看上去更有食欲。