健康资讯 大家好，今天我们要聊一聊怎么制作美味又营养的西兰花。不仅仅常客餐桌上，而且充满了维生素C和膳食塌态纤维，这可是润肠通便、美容养颜、淡化色斑还有抗癌作用的哦。
首先，我们来说说蚝油西兰花。先将西兰花洗净，如果喜欢，可以去掉花梗的外皮，内部的嫩芯也可以食用。再使用一锅烧开的水加入一勺食盐和少许食用油(这样可以使西兰花保持翠绿)，放入西兰花焯水一分钟，捞出后控干水分。接下来，在平底锅里倒少许食用油，加入一大勺蒜末和半勺的葱姜，爆出香味，然后倒入西兰花，开大火快速翻炒。期间加入两勺蚝油，一勺生抽，再适量放点食盐，翻炒一分钟后出锅装盘。这样做出来的蚝油西兰花味道爽利。如果煮西兰花的时候没有控制水分太干的话，出锅之前可以用水淀粉调成芡汁，口感更加出彩呦。
其次，我们来说说西兰花胡萝卜炒虾仁。同样先将西兰花洗净，掰成小朵，再将半根胡萝卜去皮切成薄片。接下来，煮锅里放水，加盐后放入西兰花和胡萝卜焯水一分钟，然后捞出。大虾去头去皮去虾线，将虾仁放入碗中，加入料酒和姜丝腌制十分钟。热锅凉油，将虾头放入，小火煎出虾油后捞出丢掉，然后加入葱花和虾仁，小火翻炒至香味四溢，再倒入西兰花和胡萝卜，加一勺蚝油，半勺食盐和适量黑胡椒粒，翻炒均匀后就可以出锅了。
最后，我们再聊聊如何清洗西兰花。因为花朵很密集，容易藏污纳垢，还有可能有小飞虫等微生物。我们可以将西兰花放入盐水中浸泡十几分钟，然后冲洗干净，可以很好地去除脏污，彻底清洗。也可以使用淘米水来浸泡和清洗，同样可以起到去除脏污的作用哦。
