健康资讯 听说你是一名资深的美食爱好者，那我现在就给你介绍一下紫薯的做法大全。紫薯，也叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它不仅含有普通红薯的营养成分，还富含硒元素和花悉友青素。
紫薯的营养价值非常高。你知道吗，它含有花青素，这个东西对于预防和治疗100多种疾病都有效。所以有人称之为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。更重要的是，紫薯中的硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，这正是它被列为抗癌食品榜首的原因。
好了，让我们进入正题，先来看看紫薯银耳莲子羹的做法吧。准备的材料有紫薯300克，银耳100克，白糖适量。首先，将紫薯和银耳分别用清水泡发。然后，将泡发后的银耳剪成小段，放入锅中煮至软烂。接下来，把紫薯剥皮切块，一同放入锅中，加水煮熟。最后，加入适量的白糖进行调味即可。
紫薯西米露是另一款非常受欢迎的紫薯甜品。需要准备的材料有紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。首先，将紫薯剥皮切小块。然后，将黄瓜切成细丝，将紫薯和黄瓜放入锅中加水煮熟。接着，将煮熟的紫薯和黄瓜一起打成泥状，加入牛奶搅拌均匀。最后，将混合好的紫薯黄瓜泥倒入杯中，放入冰箱冷藏即可享用。
当然除了以上两种做法，紫薯还有很多其他的吃法。比如可以将紫薯洗干净去皮，蒸熟后加入糯米粉做成紫薯饼，或者直接炸着吃，也可以像炸土豆一样做成紫薯条。如果你想尝试更多的口味，还可以把蒸熟的紫薯搓成汤圆大小，然后炸成紫薯球，这个搭配起来特别好味道。当然，你也可以将紫薯切成片状，烤着吃，或是将紫薯煮成粥喝。
另外，紫薯还可以和银耳一起煮成紫薯银耳莲子羹，清新可口;或者与西米搭配煮成紫薯西米露。除此之外，你还可以用蒸熟的紫薯来做紫薯泥，再加上山药，一起制作成紫薯山药糕，或者做成紫薯三明治、紫薯鸡蛋卷等等。
