健康资讯 冰皮月饼，中秋节最受欢迎的美食之一!咱们今天就来学一下如何制作这款美味的冰皮月饼吧!
首先，咱们来准备食材。对于冰皮材料，我们需要糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶180克，糖粉50克，色拉油20毫升。至于馅料，咱们可以准备一些可可甜心馅和抹茶馅，还可以准备一些炒熟的糕粉。
接下来，咱们可以开始制作啦!首先，在一个大碗里，依次倒入牛奶、糖粉和色拉油，然后搅拌均匀。接着，再依次倒入糯米粉、粘米粉和澄粉，充分搅拌成稀面糊。让搅拌好的稀面糊静置30分钟，以便让面糊更加顺滑。
此时，咱们可以炒一下生糯米粉，让它变成香喷喷的糕粉。炒的时候要小火，炒到有香味并稍微发黄即可。炒好的糕粉就做好啦!同时，咱们也要记得用热水将月饼模具消毒一下。
等待面糊蒸好后，咱们可以取出并用筷子快速搅拌，使其变得顺滑。等待冷却，这样就得到了冰皮。如果想加快冷却的话，咱们也可以放入冷藏室。冷却后，咱们可以将冰皮分成30克一个的圆球，并把馅料提前分成20克一个的圆球。
现在，咱们可以在手上拍一点糕粉，以防粘，然后将冰皮放在手心压扁。接着，放入一个可可甜心馅或抹茶馅。用冰皮将馅料包住，并慢慢往上推，直到包裹住馅料并收口。
为了方便脱模，咱们可以在模具里撒一点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后倒出多余的糕粉。接着，将包好的冰皮面团放进模具，并用手压实。最后，咱们就可以脱模啦!这样，一个冰皮月饼就做好了。
如果你想尝试不同口味的冰皮月饼，可以把可可甜心馅和抹茶馅对半分配。这样就可以制作出有两种味道的双味冰皮月饼啦!
做好的冰皮月饼不用着急吃，可以放进冰箱冷藏一晚，这样口感会更加好。冰凉的冰皮月饼，甜蜜清新，简直让人欲罢不能啊!
最后，咱们还要注意几个小贴士哦!首先，选择色拉油的原因是它颜色淡，无味，不会破坏冰皮的口感。其次，糕粉可以防止月饼粘手，可以将生糯米粉在锅里炒熟。此外，制作冰皮月饼时，一定要等冰皮冷却后再包馅料，避免粘手。如果想要更多颜色的冰皮月饼，可以在面糊里加入少许色素或果味粉。最后，冰皮月饼必须冷藏保存，一般能保存3天左右。如果想要更长保鲜时间，可以放入冷冻室，吃之前提前解冻。
