健康资讯 【美食爱好者的家庭做菜食谱大全】
嗨，各位美食爱好者们!提起家庭小炒500款，大家都知道这是什么。有人问起家庭饭店菜谱，还有人想了解家庭小炒都有哪些。你知道这是怎么回事吗?其实家庭小炒有500款菜谱!下面就一起来看看家庭饭店菜谱，希望能够帮助到大家!
首先，让我们来看看家庭饭店菜谱中的几款经典小炒：
1、酱香茄子
主料：紫茄子21克
配料：肉末
调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片
做法：
1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，将整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺留少许底油，放入肉末、葱、姜、面酱煸炒;
3、将茄子放入，添汤，盖上锅盖，慢火焖至熟烂，放入蒜片、味精，翻炒，淋上香油即可。
2、莴笋炒瘦肉
主料：莴笋、猪瘦肉、胡萝卜、大葱、大蒜、青红椒
调料：红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加入少许生抽和盐腌制10分钟;
2、莴笋和胡萝卜去皮后切丝，青红椒和大葱都切丝，大蒜切片;
3、炒锅加入植物油，烧热后倒入猪肉丝，炒熟;
4、加入青红椒和大葱丝煸炒出香味;
5、加入莴笋和胡萝卜丝炒至断生，放入红油继续煸炒;
6、最后加入花椒粉和姜粉，倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
3、素炒鲜菇
主料：鲜菇
配料：青尖椒、洋葱、蒜
调料：生抽、食盐
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥干水;
2、青尖椒、洋葱分别切片，蒜切片;
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇，煸炒约3-5分钟，待鲜菇煸出水分;
4、放入蒜片爆香，再加入青尖椒片炒匀;
5、最后加入洋葱片炒匀，关火即可。
除此之外，家庭小炒还有很多其他口味的菜肴。下面是几道具有代表性的家庭小炒菜谱：
- 洋葱炒腊鸭腿：腊鸭腿、洋葱、青红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒
- 西红柿炒蛋：西红柿、鸡蛋、油、盐、葱姜蒜、味精
- 圆白菜炒肉丝：肉丝、圆白菜、油、盐、酱油、白糖
