健康资讯 早餐是一天中最重要的一餐，它可以给我们提供所需的营养和能量，让我们精力充沛地开始新的一天。而早餐粥作为一种常见的健康早餐，有着丰富的种类和功效。
首先，让我们来介绍一下莲子桂圆粥。它的制作非常简单，只需将莲子、龙眼肉和糯米一起煮成粥就可以了。这种粥不仅可以补充心脾功能，还可以增加气血。尤其适用于失血性贫血的人群。需要注意的是，桂圆虽然具有大补作用，但不宜长期食用;而莲子则可以长期服用，它能够平补不峻。对于经常劳累的人、学习压力大、记忆力减退、食欲不振的人来说，经常食用莲子粥是非常有益的。
接下来是皮蛋瘦肉粥，制作这种粥的要诀有几点。首先，选用东北大米，这样煮出的粥会特别绵软。其次，要预先腌好米，用油、盐和少许水拌匀，这样煮出的粥不油腻。再次，在煮粥的过程中，将肉先用沸水煮一下，或者用咸猪肉腌制。在放入粥中煮的时候，先用大火煮20分钟，然后转小火继续煮1个半小时，这样粥就会绵软入味并且容易消化。在最后半小时加入第二个皮蛋和瘦肉丝，可以让粥更加美味。需要注意的是，如果粥有点粘底，请不要用勺子扒拉锅底的粘皮，这样粥会有糊味。最好是在锅底放一个小调羹，可以防止粥粘底。
还有一种很受欢迎的早餐粥是鸡肉粥。制作这种粥的时候，先将鸡肉腌一下，然后将菠菜炖熟并切碎。将大米用海带清汤煮一下，再放入菠菜和鸡肉同煮。这样做出来的粥既营养又美味。
此外，还有许多其他种类的早餐粥，例如裙带菜红蛤粥、蔬菜粥、大酱粥、胡萝卜粥、脊肉粥、八宝粥等等。它们各自有不同的原料和制作方法，但都是健康美味的选择。
早餐粥的好处还不止于此。它们富含各种营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力，保持身体健康。而且，早餐粥的消化吸收速度比较慢，可以更好地满足我们的能量需求，避免午餐过度进食。
